Almoradí volverá a estar presente en Alicante Gastronómica y lo hará este año mirando especialmente a sus raíces. Del 2 al 5 de octubre, el municipio trasladará a la feria mucho más que sus productos: llevará una pequeña parte de la huerta, de sus costumbres y de esa cocina popular que durante generaciones ha formado parte de la vida cotidiana de la Vega Baja.
El renovado stand tendrá como elemento central una barraca huertana ambientada en plena huerta, concebida como escenario para recuperar sabores, productos y tradiciones. Una despensa en la que convivirán alimentos sencillos, profundamente ligados a una cocina nacida de la tierra y del aprovechamiento de los productos de cada temporada.
Porque buena parte de la gastronomía tradicional de la Vega Baja nació precisamente así: con lo que daba la huerta, lo que había en la despensa y las recetas que pasaban de una generación a otra.
La programación comenzará el viernes 2 de octubre, a las 10:45 horas, cuando Almoradí inaugure el escenario Saborea Costa Blanca con un showcooking y degustación a cargo de los restaurantes Los Infantes, El Cruce y Angelín, en representación de la Asociación de Restaurantes de Almoradí.
Durante todo el fin de semana, estos establecimientos ofrecerán a precios populares una selección de platos tradicionales. Entre ellos no faltará una de esas recetas que forman parte de la identidad gastronómica local: la pelota de pava borracha.
A las 12:00 horas tendrá lugar la inauguración oficial del stand, con la presencia de la alcaldesa de Almoradí, María Gómez y el concejal de Turismo José Antonio Latorre, representantes de la Asociación de Restaurantes y miembros de las peñas Los Santicos de la Piedra y Agrupación Huertana del Bajo Segura.
La apertura tendrá también sabor a horno tradicional, con una degustación de mini empanadillas de anchoas, camarrojas y alcachofas de la Vega Baja elaborada por Pastelería La Roja.
Será además el momento elegido para anunciar oficialmente las fechas del próximo Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí, una de las principales citas gastronómicas del municipio, que alcanzará su undécima edición.
La propuesta continuará durante los cuatro días de feria con una despensa que pretende recordar aquellos sabores cotidianos de las casas de la Vega Baja. Estarán presentes los vinos orgánicos Alcachofo y Alcachofina, en sus variedades tinto y blanco, junto a productos tan vinculados a la gastronomía popular como las calabazas y boniatos asados, el embutido curado o el pan artesano elaborado en horno de leña.
No se trata únicamente de mostrar alimentos, sino de reivindicar una manera de cocinar y compartir la mesa: recetas sencillas, producto cercano, horno, huerta y tradición. Una gastronomía que hoy se reivindica como parte del patrimonio cultural de Almoradí.
Y en una cita gastronómica de Almoradí no podía faltar su producto más emblemático: la alcachofa. El domingo 4, a partir de las 17:00 horas, el escenario Saborea Costa Blanca acogerá la IV edición del Concurso Nacional de Mejor Receta con Alcachofa de la Vega Baja, un certamen creado para poner en valor la versatilidad culinaria y las cualidades de uno de los grandes productos de la huerta.
La iniciativa cuenta con el patrocinio de la Asociación Alcachofa de España, la Asociación Alcachofa de la Vega Baja y el Ayuntamiento de Almoradí. El restaurante ganador tendrá además la oportunidad de participar con un showcooking en el próximo Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí.
La alcaldesa, María Gómez, ha destacado que la presencia de Almoradí en Alicante Gastronómica pretende mostrar que «nuestra gastronomía no se entiende sin nuestra huerta y sin las generaciones que han sabido transformar sus productos en recetas que hoy forman parte de nuestra identidad. Queremos que quien entre en nuestro estand no encuentre solamente un lugar donde probar un plato. Queremos que encuentre un pedacito de la Vega Baja, unas recetas que hablan de quiénes somos y de dónde venimos».
Con esta propuesta, Almoradí convierte su participación en Alicante Gastronómica en un escaparate de producto, cocina, tradición y memoria, reivindicando una gastronomía popular que ha sabido pasar de las cocinas de nuestras casas a las mesas de nuestros restaurantes que mantienen una altísima calidad sin perder sus raíces.